Журнал Учета Использования Фритюрных Жиров' title='Журнал Учета Использования Фритюрных Жиров' />Журнал учета использования фритюрных жиров. Журнал использования фритюрных жиров документ, необходимый на пищевом производстве. Ткп 45-5.01-254-2012 Текст. Фритюрные жиры используются для обжаривания продуктов, подрумянивания, образования хрустящей корочки. Выгодно заменяют растительное масло. Этот, достаточно востребованный в общепите, вспомогательный продукт при ненадлежащем качестве состава или неправильном применении может быть вреден. Необходимо соответствие фритюрных жиров санитарным нормам. Чтобы контролировать это, ведтся журнал учта использования фритюрных жиров. Для фритюрных жиров осуществляется контроль по наличию в составе вторичных продуктов окисления. На качество фритюрного жира влияют температураколичество кислороданаличие примесейвлага. Степень влияния факторов определяется продолжительностью влияния. Журнал Учета Использования Фритюрных Жиров' title='Журнал Учета Использования Фритюрных Жиров' />Журнал учета использования фритюрных жиров одно из санитарноэпидемиологических требований, предъявляемых заведениям общественного. Бланки, журналы общепит Бракеражный журнал, Журнал фритюрных жиров. Журнал здоровья middot Журнал Учета использования фритюрных жиров. Журнал Учета Использования Фритюрных Жиров' title='Журнал Учета Использования Фритюрных Жиров' />Есть также положительно влияющие факторы выделение пара в процессе жаркизамещение абсорбированного жира свежим. Как заполнять журнал. Журнал учта использования фритюрных жиров это документ учта типовой формы. Концепция и форма журнала определены 5 м приложением к своду санитарных правил, относящихся к общепиту. В таблице содержатся все сведения по работе с фритюрными жирами, проводимой на производстве. В документе указывается дата, время начала применения, разновидность фритюрного жира, данные органолептической оценки на момент начала жарки, несущие информацию о качестве жиров. Купить книгу Журнал учета использования фритюрных жиров, А4 в Интернетмагазине Myshop. Низкая цена, доставка курьером и почтой,. Следующим пунктом идт указание типа оборудования, на котором жарят, вида продукции. Далее следует время завершения процесса готовки во фритюре. В журнал вписываются данные о применении оставшегося жира сколько кг было утилизировано, сколько занесено в переходящий остаток. В последней графе указывается фамилия осуществляющего измерения лица и его должность. Оформление журнала учета использования фритюрных жиров документа, необходимого на пищевом производстве с доставкой в течении 24 часов. Журнал фритюрных жиров прошивается, на обложку ставится печать, а страницы. Учет использования фритюрных жиров ведется ежедневно. Полный перечень документов для ресторанов. Форма журнала учета использования фритюрных жиров соответствует приложению 5. Купить заполненный журнал учта использования фритюрных жиров вы можете в компании. Можно выбрать переплт, определить второстепенные детали на сво усмотрение. Обязательно журнал должен быть пронумерован, страницы прошнурованы. Необходима печать предприятия и подпись руководства. Компания. Мы можем изготовить для Вас журнал учта фритюрных жиров и оказать помощь в любых вопросах по его ведению. Журнал Учета Использования Фритюрных Жиров' title='Журнал Учета Использования Фритюрных Жиров' />Обращайтесь к нам за любыми санитарными документами для проверок Роспотребнадзора. Они будут выполнены по установленным Роспотребнадзором требованиям, быстро и качественно. У сотрудников СЭС не возникнет вопросов к Вашей организации.